Essa é a minha maneira prática de "grelhar" as berinjelas.
Corto em rodelas, deixo 15 min em água com sal (para retirar o sabor amargo) , escorro e seco com papel toalha.
Depois, em uma frigideira com BOM antiaderente e a ajuda de um pincel, passo um pouco de azeite nas rodelas e deixo dourar bem dos dois lados virando durante o processo.
Elas ficam divinas nas saladas!
Também ficam deliciosas se colocarmos em um pirex com um pouco de molho de tomates em pedaços, muçarela light por cima e finalizar no forno para dourar o queijo.
Vocês podem imaginar...
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