Domingo tem...macarrão!

Amigos queridos, em casa de família italiana domingo é dia de macarrão.

Esse é de abobrinha com molho de porpeta e cubos de berinjela gratinada à moda da Sicília.

Molho de tomates caseiro:

8 tomates italianos maduros

Um pouco de água fervente para colocar os tomate riscados com um X para cozinhar levemente antes de liquidificar.

Liquidificar e passar pela peneira.

Refogar o molho  em panela com azeite, alho, cebola, alho poró , temperos como manjericão fresco, pimenta , sal, água fervente e colocar as bolinhas de carne.

Porpeta:

500 grs de carne moída, alho e cebola refogados no azeite antes de misturar à carne, 1 fatia de pão de forma integral demolhado em água, 1 colher de sopa de farinha de aveia, gotas de limão, sal, pimenta e temperos.

É só colocar no molho e deixar cozinhar lentamente.

A berinjela foi cortada em cubos e grelhada em firigideira com um pouco de azeite, reservar e colocar no prato na hora de servir.

O meu macarrão foi de abobrinha e o dos demais...Barilla.

Cada um no seu quadrado!