LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

Fiz essa carne nesse final de semana, e todos aqui gostaram .Espero que aproveitem...

Para o tempero:
1 peça de lagarto ( + ou - 1000kg ou metade da peça se for grande demais )
2 folhas de louro
2 dentes de alho cortados ao meio
1/2 cebola cortada grande
1 colher de (sopa) de mostarda
1 colher de (sopa) de molho shoyu
1 xícara de (café) de vinagre
1 colher de (sopa) de óleo
um pouco de orégano
pouco de sal
um saco plástico limpo e novo onde tudo isso será colocado juntamente com a carne Deixe dormir na geladeira

No dia seguinte..., na panela de pressão coloque 1 colher de ( sopa ) de óleo, com 1 colher de (chá) de açucar ( ajuda a dar uma cor bonita à carne, mas que NÃO PODE , retire esse ítem ), deixe começar a querer caramelar ( sem queimar ) e coloque só a carne, reservando os temperos dentro do saco plástico. Doure a carne vagarosamente, virando sempre que necessário.
Só então coloque os temperos e todo o suco que estava dentro. Acrescente mais água quente, acerte o sal à gosto e tampe a pressão. Depois que começar a chiar, calcule aproximadamente 40 min. Retire a carne , mantendo o caldo na panela. Leve a carne para geladeira, e deixe esfriar. Ligue a panela com o caldo e acrescente 2 cebolas fatiadas, deixe cozinhar até sair aquele odor forte da cebola , e deixar nessa cor da foto ( mantenha caldo suficiente para cobrir sua carne depois de fatiada). Corte a carne fininha, coloque em uma vasilha e envolva naquele molho acebolado da panela de pressão .
Essa carne deve ficar guardada em geladeira, coberta com papel filme e quando for consumir, pode-se comer fria ou aquecer no Micro. Sugestões:
Lagarto acebolado + salada de batata( 2 batatas grandes cozidas, 1/2 maçã verde,um pouco de mostarda, 1 colher de (sopa rasa de maionese = 40 kcal)Essa salada serve 2 pessoas, 1 batata pra cada um.
Lagarto acebolado + 1 pão francês bem crocante s/ miolo, com salada de folhas verdes e tomate
Lagarto acebolado + 2 colheres ( sopa ) de arroz + 1 concha rasa de feijão + legumes
Enfim, pra quem gosta de carne e cebola,é TUDO DE BOM !

PEITO DE FRANGO COM NOVO SABOR

Acredito que muitas das minhas amigas e amigos aqui do blog, devam mandar muito bem na cozinha, mas uma dica , é sempre bom. Com esse calor , que é geral, nós ficamos com o paladar mais delicado, querendo alimentos mais leves, como carnes brancas . Então pra variar o sabor do peito de frango, que aqui em casa é usado com frequência, eu tempero às vezes assim:

filezinhos de peito de frango ( para 1 quilo de frango )
1 colher(sobremesa) de mostarda
suco de 1/2 limão
1 colher de ( sopa rasa ) de óleo de canola, milho, girassol , etc...
sal à gosto ( com moderação)
um pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
1 colher de (chá) de mel
1 dente de alho cortado ao meio só para perfumar
cheiro-verde e cebolinha se gostar

Gente...o gengibre dá um gosto tão especial, e somado ao toque adocicado do mel, fica muito gostoso. Unte uma frigideira teflon, e grelhe em fogo médio do dois lados.
Pode acompanhar com creme de milho, feito com leite desnatado e uma salada . Obs: Quando eu como milho ( que é um carboidrato ), não como arroz, nem feijão, muito menos pão. Equilíbrio é a palavra de ordem !
Falando em pão... vocês já experimentaram esse integral da pullman? É uma delícia!

DEIXE O PASSADO PASSAR!

Nessa foto, eu estava no meu pior momento de vida. Embora parecesse forte como uma lutadora de Sumô, minha fragilidade era de uma porcelana. Sabia de todas as consequências que esse peso acarretava na minha saúde física e mental.- Mas..., por favor, só mais um pedaço!
Esse pedaço me custou caro. Todos sabemos que a obesidade é uma doença inflamatória, e por isso tantos outros problemas de saúde aparecem quando estamos obesos. Minha paciência a essa altura já estava prestes a transbordar ( isso aconteceria em breve ), e do fundo do meu coração, não existe comida no mundo que justifique essa prisão. É uma prisão física e psíquica, ficamos literalmente enredados nas teias da obesidade, e isso, se traduz em emoções e sentimentos , que se tornam os nossos maiores INIMIGOS.Como sair disso?; ACREDITANDO QUE VOCÊ PODE, pois quando alguém acredita que PODE, PODE. Temos que entender que somente por meio de uma ação concreta, visualizando as tranformações positivas no nosso corpo,é que podemos realmente transformar nossos pensamentos, aí então, começamos a caminhar na direção da nossa liberdade total, saindo dessa condição de fragilidade e tomando as rédeas da nossa vida, sem auto-piedade ou chantagens emocionais.Essa pessoa, no estado físico em que estiver tem o PODER PRA ISSO!!! ACREDITE EM VOCÊ!!!!!!!!

VERÃO , É HORA DE ABUSAR DO MELÃO!

Quando iniciei minha mudança de vida, contei com a ajuda de frutas como melão e melancia. Não seguia muito a quantidade , quando batia aquela " LOUCURA" abria minha geladeira , e... Afinal,é melhor comer melão do que um pedaço de bolo. Essas frutas foram e ainda são parceiras. Mas fiquem atentas, quem tiver problemas de saúde como diabetes, deve consultar sempre seu médico, pois as frutas contém seu açuçar próprio, que pode alterar seus índices glicêmicos , verifique a quantidade permitida.Melão:

Propriedades Nutricionais:
Possui grandes quantidades de betacaroteno (provitamina A), vitaminas C e do complexo B. Além disso, é fonte de fibras e apresenta cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre e enxofre.

Valor Calórico:
100 gramas de Melão fornecem 29,9 calorias.

Propriedades Medicinais:
Por seu alto teor em potássio, é indicado para cardíacos que usam medicação diurética e para pessoas que possuem afecções do fígado, como hepatites, cirrose hepática e cálculos. Também é muito recomendado na prevenção e no tratamento de gotas, reumatismo, artritismo, prisão de ventre e cálculos renais. Além disso, é fortificante, calmante, laxante, diurético e possui atividade anticoagulante, afina o sangue. Para as mulheres na menopausa uma boa notícia: o melão ajuda a normalizar a menstruação e ativa a circulação

SABOTAR...NÃO!!

Não transformem sua geladeira ou despensa em verdadeiros SABOTADORES de sua mudança de vida e atitude. Principalmente no início, tenha em casa mantimentos "permitidos" ao seu novo estilo de vida. É muuuuuito difícil abrir a geladeira, e dar de cara com um pudim de leite condensado, sorvete, e outros doces e pratos PERIGOSOS. Então ,tenha alimentos que mesmo na hora do DESESPERO, se forem atacados não serão tão nocivos. Acreditem, O QUE OS OLHOS NÃO VÊEM, O PALADAR NÃO SENTE!

VAMOS CUMPRIR NOSSAS PROMESSAS?

Ano novo...vida nova...; todas essas promessas são feitas inúmeras vezes por todas nós. Porque algumas de nós leva à frente e outras não? Simplesmente porque algumas de nós ( e eu me incluo nessa leva) acredita na sua capacidade de se modificar, e com essa atitude positiva, consegue superar os próprios medos e barreiras.Isso não é feito de uma hora pra outra, é uma atitude construída dia-a-dia, enviando ao nosso cérebro mensagens positivas de êxito e força. Trabalhe ao seu favor e não contra , afaste de você pensamentos e pessoas NEGATIVAS, isso nos traz insegurança. Uma EXCELENTE maneira de quebrar esse elo de pensamentos negativos e desânimo , é praticar ATIVIDADE FÍSICA. Ela consegue aumentar nossa auto-estima e elevar nossos pensamentos. Dê essa oportunidade ao seu corpo e mente, inicie AGORA alguma atividade física que você mais gosta. Não me diga- "eu não gosto de nada!", sempre nos identificamos com alguma coisa, corrida, caminhada, natação, hidro-ginástica, luta, bike, dança, etc.Começe o ano remando à seu favor, MEXA-SE!!!!

ACREDITE EM VOCÊ!!

Acredite em você!!! Não se deixe levar pelo pessimismo ou pela preguiça que muitas vezes nos engessa e nos deixa sem forças para romper esse casulo. Quando estamos muito acima do peso, somos como lagartas, só que estamos presas, dentro de um casulo de gordura que não nos deixa respirar,viver, voar...Sim, nós podemos voar, somos seres pensantes e livres para encontrar nossa liberdade de movimentos, de atitudes, de vida. A força para romper esse casulo está dentro de nós, encontre-a e vôe, vôe bem alto, pouse nas flores mais coloridas e perfumadas que encontrar , siga uma linda trilha iluminada, se projete nela, você pode.

LAGARTO FATIADO

Eu ADOROOOOOOO lagarto assado, fatiado bem fininho, com aquele vinagrete de cebola sempre prontinho na geladeira. Ele vira sanduiches, acompanhamentos de saladas, etc... É muito simples de ser feito, vamos lá?

1 pedaço de lagarto limpo
sal e pimenta do reino para temperar a peça
1 colher (sobremesa) de mostarda
azeite

Colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio (para evitar que grude todo o suco da carne na assadeira) untado com azeite. Colocar um pouco de azeite sobre a carne e forno. O tempo vai de acordo com o gosto e tamanho da peça de carne. Para um quilo , aproximadamente 30 min de forno virando na metade do tempo ( isso pra ficar mal passado). Se gostarem mais assada, mais tempo. Retire do forno, deixe esfriar em geladeira e fatie fininho ( se tiver uma padaria "amiga", veja se pode ser fatiada por lá). Coloque em um pirex e acrescente o vinagrete ao gosto da família. Eu adoro cebola fatiada bem fininha( deixe de molho 30 min em água, vinagre e 1 colher (chá) de açucar, para retirar a acidez).Feito isso, lave a cebola ,e acrescente azeite, cheiro verde e cebolinha, vinagre , sal e pimenta dedo-de-moça. Guardar em geladeira coberta com papel filme. Esse prato combina muito com dias quentes de verão.

TENTE NOVAMENTE

Quando comecei minha mudança de vida, de atitudes e de tudo mais ...sabia que não seria mais a mesma. Era um preço que eu queria pagar pra ver, pois aquela comilança toda, sinceramente já estava me cansando. Sentia meu corpo como uma dispensa GIGANTE onde sempre cabia mais alguma coisa. Sabe aquela sensação que não dá mais pra continuar, é isso, ou eu mudava ou mudava. A cada dia de vitória (melhor dizendo, cada dia de começo e fim sem cometer loucuras alimentares ou me sabotar ) eu me sentia mais fortalecida. Vencendo aquela FÚRIA INTERIOR, eu me tornava mais segura e forte. O primerio passo tem que ser dado, e feito isso, esqueça tudo aquilo que você já viveu ou passou, e comece uma história nova, sem culpas, sem cobranças impossíveis ou metas pré-determinadas. O tempo é O MELHOR REMÉDIO PRA TODAS AS COISAS. Acredite em você, SE DÊ MAIS UMA CHANCE, VIVA UM DIA DE CADA VEZ, E FAÇA A COISA CERTA!

PENSO, LOGO EXISTO E REALIZO !

Quando percebi que minha maior e melhor arma contra a obesidade era fortalecer meu eqilibrio e força mental, tudo ficou beeeeem mais fácil. Me dei conta, que da mesma maneira que fortalecia meus músculos e corpo, precisava exercitar e fortalecer meus pensamentos, que podiam controlar meus impulsos mais loucos ( no que se referia a comida) . Esse exercício mental, é a nossa liberdade total contra a prisão da obesidade. Quando dominamos nossos impulsos e vontades sem fim , percebemos que isso também é uma questão de treino, quanto mais praticamos, melhor ficamos.Quero deixar essa sugestão pra todos, treinem seus pensamentos incessantemente . Um dia, quando vocês acordarem , eles já farão parte dos seus hábitos . Treinar...treinar...treinar...até conseguir. NÓS MERECEMOS ENCONTRAR NOSSA FELICIDADE, basta buscar SEMMMMMMMPRE SEM CANSAR e SEM CAIR EM TENTAÇÕES QUE NÃO VALEM À PENA.

MANTENHA SUA LUZ SEMPRE ACESA

As festas acabaram. Novamente estamos frente a frente com a nossa realidade. Para muitos de nós o saldo das festas foi negativo, outros empataram ou até sairam lucrando, mas uma coisa é certa, a grande arte DE tudo isso, é manter SEMPRE acesa a nossa LUZ INTERIOR .Aquela que NUNCA deve se apagar, aquela que nos impulsiona e nos orienta todos os dias, afinal ANO NOVO é uma VEZ SÓ, mas DIA NOVO é todo dia. Se caiu, LEVANTE, esse é o grande aprendizado dessa vida, LEVANTAR sempre que for preciso! Vamos retomar nossa jornada, lembrando sempre que CADA DIA QUE NASCE PODE TERMINAR ILUMINADO PRA TODOS NÓS! FELIZ 2011...2012...2013...

02/01/2011

Estou de férias...espero que todos tenham tido um LINDO ANO NOVO! Nos falaremos em breve, bjs no coração.