quinta-feira, 31 de março de 2011

FÊNIX


Reza a lenda, que esse pássaro da mitologia grega quando morria, entrava em auto-combustão, e passado algum tempo, RENASCIA das próprias cinzas. Podemos transformar essa lenda em realidade, e RESNASCER para uma VIDA NOVA , com saúde , equilíbrio emocional e aquele sentimento de vitória.Quando mudamos nossa situação, seja ela qual for, RENASCEMOS para uma outra realidade . Ao deixar pra traz aquele corpo gordo, pesado, que só me trazia inúmeros problemas de saúde, EU RENASCI PARA UMA VIDA MUITO MELHOR. Esse privilégio não é só meu, pode ser de todos.Por isso, NÃO DESISTAM!!!!!!

quarta-feira, 30 de março de 2011

AINDA SOBRE O GRILO FALANTE...



Hoje na academia, conversando com amigas sobre emagrecimento, força de vontade e afins, eu me lembrei de uma voz(um grilo falante)que martelava na minha cabeça dia e noite, principalmente quando eu cometia minhas "loucuras alimentares". Esse grilo se chama Dr. Emília, uma reumatologista que me acompanhou anos, por causa do Lúpus( doença auto-imune). Sempre que eu passava em consulta, durante nossas conversas ela dizia: "-D. Ponzetta, se a senhora precisar de um desfibrilador em caso de emergência, com essa gordura toda, talvez o equipamento não consiga atingir seu objetivo(reverter um quadro de parada cardíaca)". Dizia também:"- D. Ponzetta, se a senhora precisar fazer uma tomografia, muitos hospitais e clínicas, não possuem equipamentos que comportam todo esse peso(145.6kg), o máximo é de 130.0kg". E acreditem, que as palavras dessa "grilinha falante" foram uma das reponsáveis para eu MUDAR TOTALMENTE minha vida. Afinal, quando tomamos conhecimento dos males que a obesidade pode causar, somos chamados a tomar uma decição definitiva. De que lado queremos ficar? Sem dúvida todos queremos uma VIDA COM SAÚDE,pois SEM SAÚDE NÃO HÁ VIDA!

terça-feira, 29 de março de 2011

GRILO FALANTE



Aquela vozinha interior que fala tudo aquilo que muitas vezes não queremos ouvir, é nosso Grilo Falante. Há...porquê não escutamos essa voz que teima em repetir coisas que nós sabemos, mas não fazemos. Uma amiga aqui do Blog, me perguntou o que eu fazia quando estava cozinhando pra mim ou pra família, e batia aquele momento DESESPERO. Eu já comentei aqui, mas é sempre bom reforçar. Tenham sempre comidas prontas na geladeira para esse momento. Dêem preferência para legumes cozidos, como couve-flor, brócolis, ovos cozidos. Tenham também sempre à mão uma lata de atum, se der aquela loucura, abra e coma com os legumes . Frutas como melão, maçã, pera, goiaba branca(cuidado com pessoas que têem intestino preso), a goiaba pode prender, não é bom abusar. Eu no começo, sempre tinha uma sopa pronta na geladeira( aquela ...um pedaço de carne magra ou frango e legumes), na hora do sufoco, aquecia no micro e tomava uns 2 pratos. PREVENIR É MELHOR DO QUE REMEDIAR, esse ditado é sábio e verdadeiro. No mais, ouçam esse grilinho que mora dentro de vocês. Ele é sempre o nosso SINAL DE ALERTA, e sem sombra de dúvidas, a pessoa que mais nos conhece, pois ele é a nossa CONSCIÊNCIA.

domingo, 27 de março de 2011

FORÇA JAPÃO!


Tenho certeza de que esse povo tão determinado, amável e trabalhor, muito em breve vai se reerguer. Ao povo japonês, nossos sinceros votos de recuperação TOTAL! O exemplo de determinação e trabalho deste povo, pode e deve ser seguido por todas nós. Para alcaçar-mos nossos objetivos de vida, é preciso muuuuuito trabalho e foco!Comecem a semana com o pé direito, se abusaram , apaguem tudo e INICIEM UMA NOVA TRAJETÓRIA. SEMPRE TEMOS A CHANCE DE ACERTAR! Bjs

quinta-feira, 24 de março de 2011

OVOS RECHEADOS


Essa receita é maravilhosa. Temos proteína, clara de ovo e atum, vegetais, e eu, acompanhei com 1 fatia de pão 100% Integral da Pullman( carboidrato). É um prato único.É delicioso, pegar pedaços de pão, e comer com a salada. Na minha versão de ovos recheados, eu dispenso as gemas, mas quem gostar pode colocar amassadinhas com garfo misturadas no recheio.Coloque sempre MENOS gemas, pois são calóricas e tem colesterol.Quem quiser, é só anotar!

Porção para uma pessoa:

2 unidades de ovos cozidos
1/2 lata de atum
1 colher de(sopa) rasa de creme de ricota
1 colher de(chá) rasa de maionese
1 pitada de molho inglês
1 tiquinho de catchup
1 tiquinho de mostarda
1 tiquinho de pimenta vermelha
2 azeitonas verdes picadas
cebolinha de cheiro-verde picados
folhas de alface e rúcula
tomatinhos
sal, azeite e vinagre balsâmico para temperar as folhas

*quem quiser utilizar gema, amasse uma unidade com o garfo e misture ao recheio.

O restante é simples, basta retirar as gemas e completar com essa pasta de atum.Podem substituir o atum por: camarão cozido e picado , peito de peru levemente processado ou presunto.

quarta-feira, 23 de março de 2011

APOSTE NA BATATA-DOCE


A batata-doce, é um excelente carboidrato, pois possui baixo índice glicêmico. Quando comemos carboidratos integrais, batata doce,lentilha, feijões e outros, nosso organismo libera glicose mais vagarozamente na corrente sanguínea, o que é ideal. Esse tubérculo é ótimo para todos nós que praticamos atividade física (caminhada também vale).Procurem consumir a batata doce em alguns dias da semana, no lugar do arroz branco.Se seu filho é gordinho, incentive-o a consumir a batata-doce, dizendo que é o alimento preferido dos atletas e frequentadores das academias. Ela acompanha muito bem carnes e frango, experimentem! Colei alguns artigos da revista Saúde, que falam sobre seus benefícios.

Índice glicêmico menos é mais

Quanto menor o nível de glicose no alimento, melhor para a saúde. Entenda o que significa essa medida e por que ela é a nova arma de combate à obesidade
por Regina Pereira | fotos Gustavo Arrais
O mundo está de olho nele. Pudera. O índice glicêmico, o IG, faz você engordar. Tanto quanto as calorias. Mais: essa medida está relacionada com doenças cardiovasculares e diabete. Em países como a Inglaterra, a França, os Estados Unidos, o Canadá e a Austrália, muitos alimentos industrializados já vêm com um selo indicando a quantidade de IG se é baixa ou alta. "Seu grande mérito é garantir a saciedade e assim controlar o apetite", disse à SAÚDE! a australiana Jennie Brand-Miller, professora de nutrição da Universidade de Sydney e uma das maiores autoridades no assunto.

Mais que 70: Alimentos de IG alto são os que ultrapassam esse valor. Eles não precisam ser varridos do cardápio, mas vale certa parcimônia no consumo

Batata 129
Pão francês 100
Polenta 99
Purê de batata 91
Arroz polido 87
Arroz integral 79
Biscoito de água e sal 78
Biscoito wafer de baunilha 77
Flocos de milho 77
Waffles 76
Batata frita 75


Menor que 55: Abaixo dessa medida, os alimentos são considerados de baixo IG. Incluir ao menos uma porção deles em cada refeição é a dica para aumentar a saciedade

Soja 20
Cereja 22
Espaguete integral 37
Maçã 38
Ameixa 39
Feijão-fradinho 40
Feijão-carioca 41
Aveia 42
Lentilha 42
BATATA-DOCE 44
Grão-de-bico 45

Índice alto:

Os alimentos desse grupo, como o pão de forma comum e o arroz branco, fazem o açúcar entrar depressa no corpo. Só que ele também sai rapidinho. O pâncreas, então, é obrigado a produzir muita insulina de uma só vez. Em excesso, o hormônio diminui o nível de glicose. Daí a fome aparece antes da hora

Índice baixo:

O pão de centeio e o feijão estão nesse grupo. Ricos em fibras, retardam a absorção de açúcar e provocam uma resposta glicêmica gradual. Dessa forma, garantem mais saciedade e ajudam a manter a silhueta.
.
Quer baixar o ig de sua dieta?

É só adotar alguns truques espertos que ensinamos aqui
Prefira alimentos ricos em fibras solúveis. "Além de permanecerem mais tempo no intestino delgado, o que torna a digestão mais demorada, eles dificultam a absorção de carboidratos", diz a professora Elizabete Wenzel. Aveia, feijão e lentilha são suas melhores fontes.

terça-feira, 22 de março de 2011

ALIMENTAÇÃO X CORRERIA


Hoje foi um dia desses. Muita coisa pra fazer fora de casa, sugaram minhas energias. Aí fiquei cansada pra descascar legumes, lavar folhas, temperar peito de frango, etc... Acho que meu almoço de hoje, pode servir de inspiração para esses dias e noites de correria e cansaço.Fiz uma refeição rápida e balanceada, carboidrato = pão integral, proteína = atum, verduras = rúcula+alface, e alguns tomatinhos.De sobremesa, comi 1/2 papaia, valeu!

Pizza de atum

1 pão Rap 10 Integral
1 lata de atum sólido
1 colher de (sobremesa) de creme de ricota, cream chease, requeijão light ,cottage ou ricota amassadinha. Use o que gostar e tiver em casa
1/2 cebola fatiada fininho
4 tomatinhos divididos ao meio
orégano e sal
fio de azeite

Peguei o Rap e coloquei no grill para dar uma selada. Virei, espalhei o creme de
ricota. O próximo ingrediente foi colocar o atum. A cebola e o tomate, temperei à parte com sal, orégano e azeite, antes de colocar sobre o atum.Tampei o grill e deixei aquecer bem, mantendo o fundo crocante(eu gosto).
E aí, almocei acompanhada de uma limonada com adoçante , uma salada de alface e rúcula, temperada com limão, sal e fio de azeite.

segunda-feira, 21 de março de 2011

SALADA DE FOLHAS


Essa salada é simples e extremamente saborosa.

folhas de alface crespa ou lisa rasgada
folhas de rúcula
mini tomate
um pedaço de manga Adem em tiras
1 colher de (sopa) de amêndoas laminadas levemente tostadas

molho:
suco de limão à gosto
sal
azeite

sexta-feira, 18 de março de 2011

CONFISSÕES DE PÁSCOA



Tenho certeza de que muitos aí do outro lado, vão se identificar com essa história pessoal e real.
Páscoa se aproximando, ano de 2001. Meus filhos, assim como a maioria das crianças nessa época do ano,foram ganhando ovos e mais ovos. Dos avós, da tia, de alguns amigos, enfim...o armário da cozinha parecia um carro alegórico de tanta cor e brilho. Eu havia gritado aos 4 ventos, que estava de dieta (pra variar), e que desta vez, nem shampoo com cheiro de chocolate entraria na minha vida. Fui seguindo com esse forte propósito (resistir à tudo que lembrasse chocolate). Até que o momento da degustação de alguns ovinhos começou. Eu estava forte, fazia a divisão entre os irmãos, quebrava os ovos de chocolate, guardava na geladeira, até que...um dia ,sem que ninguém visse (eu fazia tudo o que se relacionava a comida proibida escondida), fui até o armário(aquele ,em que eu guardava os ovos de páscoa)e com uma abilidade de artesã (eu não sei fazer nem barra de calça), abri um ovo cirurgicamente, sem rasgar, e retirei os bombons de dentro. Claro que comi todos, fiz isso com mais uns 2 ovos. Então, quando meus filhos abriam e percebiam que estava "OCO", eu tinha a CARA DE PAU de dizer que vieram com defeito. Conclusão: a maior mentira quem sofreu fui eu mesma, mentindo pra mim ,querendo acreditar na marra que eu estava mudando. Mas a balança e as roupas não me deixavam sonhar, mostrando-me a VERDADE daquela overdose de chocolate. Pensem nisso, e procurem montar estratégias, para não serem pegas de surpresa, ou melhor, não se deixem surpreender. Se vocês decidirem que vão comer um pedaço, é uma pedaço e NADA MAIS. Sejam firmes nas suas decisões, isso só fortalecerá seu objetivo, EMAGRECER, TER SAÚDE E ROUPAS FOLGADAS À DISPOSIÇÃO!

quinta-feira, 17 de março de 2011

PEIXE EM PAPELOTE




Cozimento "en papilote" (pronuncia-se papiote). A expressão "en papilote" significa que o alimento foi preparado, cozido e servido em um "envelope", feito com papel alumínio ou impermeável(papel manteiga). Neste sistema, o cozimento é feito com a própria água contida nos alimentos. Com isso, a perda de aromas e elementos nutritivos será mínima e o melhor: não é necessário utilizar gordura.
Você pode preparar vários alimentos em papilote: carnes, peixes, legumes e até frutas. O resultado é um prato leve, saboroso e aromático . Nesse peixe utilizei:

PORÇÃO INDIVIDUAL
1 filé de San Pieter
6 camarões cinza
1 dente de alho
1 pedaço pequeno de pimentão vermelho picado
cheiro-verde e cebolinha picados
sal
2 colheres de (chá) de creme de ricota
1 colher de (chá) de azeite
um pouco de pimenta, quem gostar e puder
um pedaço de papel alumínio para fazer o envelope

Coloco um fio de azeite no fundo do papel de alumínio, antes de deitar o filé. Aí é só colocar todos os ingredientes restantes, temperos, fechar o papel alumínio e colocar no forno, ou grill tampado(eu fiz assim). Tempo de preparo +ou- uns 15 a 20 min. Quando abrir, MUITO CUIDADO COM O VAPOR que saí de dentro de envelope. Acompanha batata cozida, arroz e legumes.É muito saúdavel, e o melhor de tudo é que NÃO SUJA PANELA NEM FOGÃO!!!!!!

quarta-feira, 16 de março de 2011

PENSO, LOGO EXISTO!



Quando bater aquele instinto animal com relação a avançar na comida...lembrem-se que nós somos seres humanos, PENSAMOS! Por maior que seja a tentação ou compulsão, tente refletir, e avaliar a situação como se você fosse um expectador daquela cena. Imagine o que você sentiria ou pensaria , ao visualizar alguém atacando a geladeira "escondida" durante à noite , comendo bolacha, dizendo que o barulho do pacote, é porque você está guardando-a em um pote, comendo qualquer coisa , e dizendo que não sabe quem comeu, e tantas outras situações que conhecemos bem. Tente idealizar como se fosse um filme, e só então dê a essa história o desfecho que você gostaria de ver. Aplique esse final feliz no seu cotidiano, você consegue!

segunda-feira, 14 de março de 2011

FUSILLI INTEGRAL COM LEGUMES







Tudo na vida é uma questão de "truque".Truque no visual e no prato também. Uma porção pequena de macarrão fica GIGANTE, quando associado a uma quantidade boa de legumes. Vamos às compras:

1/2 copo tipo requeijão de massa fusilli integral cru, ou outro da sua preferência ( 1/2 copo de massa crua, rende 1 copo depois de cozida)
1 berinjela cortada em pedaços de + ou - 1cm (coloque em um escorredor, polvilhe sal e deixe 30min para retirar o amargo. Depois lave e enxugue com papel toalha)
1 abobrinha cortada em tiras
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
4 mini-tomates maduros
1 cebola média cortada em tiras finas
2 dentes de alho laminados
4 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho shoyu
água fervendo (para pingar nos legumes)
sal, pimenta dedo-de-moça, orégano,3 folhas de manjericão picadas

Em uma panela tipo wok ou frigideira grande (que não grude), aqueça o óleo e acrescente os pedaços de berinjela, deixe dourar como mostro nas fotos e reserve. Faça o mesmo processo com a abobrinha. Aí refogue o alho, a cebola, os tomates, o pimentão, coloque pimenta, shoyu, orégano, deixando como na foto. Acrescente as azeitonas, os legumes dourados e amolecidos ,acerte os temperos e o sal e misture o macarrão cozido.Bom apetite!

domingo, 13 de março de 2011

VAMOS COMEÇAR DE NOVO?



Mais uma segunda-feira chegando ,e com ela... aquela expectativa de fazer tudo certo nessa semana que se aproxima. Não deixem que esses sentimentos de RENOVAÇÃO e MUDANÇA, fiquem novamente no campo das TENTATIVAS. RENOVEM-SE DE FATO, MUDEM HÁBITOS ANTIGOS E VICIADOS, POR NOVAS EXPERIÊNCIAS E ATITUDES. Tentem começar essa semana, com aquela certeza, de que ela não será um sonho frustrado.Sintam nessa nova semana que se aproxima, a chance de sair definitiva dessa sombra que encobre seu verdadeiro EU! VOCÊ PODE , acredite nisso e trabalhe sempre, INCANSÁVELMENTE!Uma semana repleta ATITUDES CORRETAS, AFINAL RECOMEÇAR É DAR UMA NOVA CHANCE A SI MESMO

MUDANDO OS MÓVEIS DE LUGAR


Mudar a decoração da casa faz muito bem. Espero que aprovem, pois pra mim foi DUREZA fazer as alterações. Basta olhar o horário dessa postagem, UFA!

sábado, 12 de março de 2011

PIZZA SEM CULPA!


Essa pizza de berinjela, além de não doer nada na consciência, é muito rápida de ser preparada. O famoso Rap 10 integral, aquela berinjela que já postei, tomatinho, queijo branco, creme de ricota por baixo, fio de azeite e grill, para tostar. Sinceramente, não entendo porque insistir em pizzas gordurosas e salgadas. Coitadinho dos nossos orgãos como: rins, fígado , estômago e outros, responsáveis pela digestão , aproveitamento e eliminação dos alimentos . Têem que trabalhar loucamente para expulsar o excesso de sal, gordura e etc... Já comemos tudo , ou quase tudo, conhecemos os sabores e sabemos o que nos espera no final da curva, CULPA. Então porque teimar em repetir esse comportamento, que até agora só deu ERRADO. Não precisamos nos privar das coisas ( de algumas ), temos que transformá-las para o nosso próprio benefício.Errar é humano, mas ficar errando sempre é PREGUIÇA .CORAGEM, podemos mudar qualquer situação, é só não se deixar DERROTAR! LUTE SEMPRE, PRINCIPALMENTE CONTRA SEUS PRÓPRIOS PENSAMENTOS.

sexta-feira, 11 de março de 2011

JANTAR VEGETARIANO


No jantar de hoje (11/03),optei por uma alimentação vegetariana (sem carnes). À noite, percebi que durmo melhor ,se não comer carnes ( branca ou vermelha).A qualidade do meu sono fica muito melhor, pelo fato de que o corpo, não tem que ficar trabalhando durante à noite para digerir alimentos mais complexos. Com isso, ganhamos um sono reparador . O cardápio foi: quiabo cozido no vapor, e depois grelhado em uma frigideira anti-aderente , untada com azeite e claro, meu adorado Rap 10 integral com berinjela e tomate. Delícia!

quinta-feira, 10 de março de 2011

PEITO DE FRANGO E COMPANHIA...


Depois do feriado, fala sério, a casa fica de pernas pro alto. Então porque não facilitar nossa vida na cozinha, fazendo um prato único e nutritivo. Nesse caso, utilizei:

1 peito de frango fatiado
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 abobrinha italiana pequena em rodelas finas
1 pedaço de pimentão vermelho fatiado fininho
1/2 cebola fatiada fininha
2 dentes de alho
1 pedaço de repolho fatiado fininho
pimenta dedo-de-moça à gosto
1 colher de (sopa) de óleo de milho
2 colheres de (sopa) de molho shoyu

Comecei colocando o óleo, o franguinho, deixei refogar, mexendo sempre. Fui acrescentando os outros ingredientes, de acordo com sua rigidez ( cenoura, em seguida pimentão, cebola, alho, abobrinha, etc...) depois de tudo bem cozido e refogado, é só degustar...acompanha 1/2 copo tipo requeijão de arroz ou macarrão.

sábado, 5 de março de 2011

SE MEU CORPO VIRASSE SOL...





O sol... estrela central do sistema solar, tem todos os outros corpos do sistema girando ao seu redor. Sempre admirei a força dessa estrela , que todas as manhãs nasce diante dos nossos olhos e sentidos. E admiro igualmente , todas as vezes que essa estrela tão forte e poderosa se põe humildemente . A natureza nos mostra que não importa a força que se tem , ou a grandeza que se é, os ciclos da vida devem ser cumpridos. Com tanta força e altivez, o sol poderia simplesmente não obedecer as ordens do Criador. Mas a vida não é assim, temos que perceber quando chega a hora de parar, de se recolher para buscar forças e equilíbrio para recomeçar. E assim, obedecer a solicitação da nossa morada (nosso corpo). Não tenham medo, nem vergonha e muito menos preguiça de recomeçar quantas vezes forem necessárias. O sol, nos mostra que devemos nascer todos os dias para cumprir nossas etapas de vida. Mesmo que ela pareça repetitiva , temos a oportunidade de corrigir os erros, exaltar os acertos, e só assim, evoluirmos como seres humanos. Afinal, somos um pedacinho desse universo.

sexta-feira, 4 de março de 2011

É CARNAVAL!




Que tal aproveitarmos essa data carnavalesca, e colocarmos pra fora TODOS OS BICHOS, que aprisionamos ao longo dos nossos dias. Me refiro ao peso das obrigações, a rotina diária, horários a serem cumpridos, etc.Vamos nos deixar envolver pelas músicas , pelas cores , ir para a matinê com nossos filhos, suar o corpo e deixar verter toda a carga pesada do dia-a-dia . Aproveitem essa onda , para colorir seus pensamentos e alegrar seu coração . Já diz o ditado: "quem canta, seus males espanta". E querem coisa melhor, do que expulsar a "nháca" com um bom Axé? Desejo pra todos nós, um carnaval muito alegre e reponsável. SE BEBER...NÃO DIRIJA!!!

quinta-feira, 3 de março de 2011

SÓ UMA SALADINHA !


Saladas podem ser pratos únicos, e falando sério, é aí que elas ficam gostosas. Não tenham medo de misturar sabores e texturas diferentes, é fazendo essas experiências que descobrimos nossas preferências. Nessa salada acima, coloquei:

folhas de alface
folhas de rúcula
cenoura e abobrinha italiana cortada como palito e cozidas no vapor
ervilhas congeladas no vapor ( esses legumes congelados são verdadeiros coringas, tenham sempre no freezer )
tomate seco picado
um pedaço de manga fatiada
um peito de frango grelhado, e depois picados e passados em 1 colher de sobremesa (rasa) de farofa pronta Yoki de milho

Molho:
azeite, sal e um pouco de vinagre balsâmico

Pessoal, comendo uma salada completa dessas, não nos sentimos "coitadinhas" por termos que fazer dieta alimentar . Isso torna-se um tremendo prazer.

quarta-feira, 2 de março de 2011

DIAS DE CHUVA, PERIGO!!!!!!!!




Esses dias nublados são realmente perigosos. Temos que redobrar a atenção, sabemos que a fome aumenta, e a vontade de comer coisas engordativas nem se fala. Procurem alimentos quentinhos que ajudam a disfarçar essa sensação, que as vezes é real,mas na grande maioria, é fruto da nossa imaginação ( que é MUITO FÉRTIL). Segundo O Livro Secreto de Dietas das Divas de Hollywood , uma ótima saída para diminuir o volume abdominal, e colocar canela em pau em bebidas quentes ( chás, cafés, etc). Pelo sim e pelo não, já comprei meus pauzinhos de canela.

terça-feira, 1 de março de 2011

ALMOÇO



Verduras e legumes à vontade, sempre fazem parte das minhas refeições . Nesse caso, optei por uma salada de folhas com legumes cozidos no vapor e passados no alho e azeite ( pouco azeite, só para dourar o alho e pimenta dedo-de-moça ) um peito de frango grelhado. Para completar a parte do carboidrato, preferi comer um Rap 10 integral, tostado no grill com 1 colher de chá de creme de ricota e antepasto de berinjela ( aquela que vai inteira no forno). Fala sério... para emagrecer não precisamos sofrer!