Coxas de frango recheadas, almoço de hoje!

Meus queridos,
que domingo gostoso!!
Hoje resolvi ficar na cozinha mesmo , afinal pelo menos um domingo no mês caprichar um pouco mais...faz parte!
Essa receita à princípio é feita com peito de frango, mas...resolvi testar com coxas acreditando que iriam ficar mais suculentas e ficaram. Link da receita original:http://www.youtube.com/watch?v=Khdc2S8f3as&feature=youtube_gdata_player

Agora com as coxas ficaram assim:

Coxas desossadas com a pele e temperadas. A pele vai garantir o formato da coxa, depois de assada retiramos para comer. Se forem desossar as coxas  em casa MUITO CUIDADO!

Depois de retirado o osso, temperos ao gosto do freguês. Nesse,  coloquei alho, pimenta, cebolinha e cheiro verde, alecrim, 1 colher de chá de mostarda, suco de limão, sal

250grs de ricota bem amassada com garfo, espinafre picado e refogado em azeite com alho , cebola e sal...formam o nosso recheio!

Rechear com uma colherinha de chá

Colocar em uma assadeira coberta com papel alumínio por 30 min( forno médio) depois retirar e deixar dourar.

PS: Lembrem-se de RETIRAR a pele para consumir!!